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Fleisch haltbar machen - Selchen
Mitte April kaufte unser Direktor mehrere Stücke gutes Fleisch ein. Er besprach mit den Kindern davor den Vorgang des Selchens.
Das Fleisch wurde mit dem Salzburger Natursalz gute zwei Wochen eingesalzen. Am 3. Mai war es dann so weit. Wir bauten den Selchkasten zusammen und hängten die Fleischstücke auf. Wenige Minuten danach wurden die feinen Räucherspäne in die Räucherspirale eingedrückt und entzunden. Wir alle freuen uns auf die Verkostung in weiteren zwei Wochen.